De horeca in Nederland staat zwaar onder druk door stijgende kosten. ABN AMRO verwacht dat het aantal faillissementen in de sector in 2025 zal oplopen tot een record van 450, vooral onder kleine ondernemers. Eén op de vijf kleine horecaondernemers heeft problematische schulden, terwijl grotere bedrijven minder hard worden getroffen. Belangrijke oorzaken zijn de inflatie, hogere energie- en huurprijzen, en een loonkostenstijging van 22% in de afgelopen drie jaar.
De stijgende prijzen van voeding en drank drukken extra op de marges, vooral omdat niet alle kosten kunnen worden doorberekend aan klanten. Volgens een sectorspecialist van ABN AMRO kunnen ondernemers kosten drukken door samenwerkingen op te zoeken en efficiënter te werken. Collectieve inkoop kan bijvoorbeeld helpen bij het verlagen van voedsel- en drankkosten.
Ook het belang van klantloyaliteit wordt benadrukt. Slechts 8% van de gasten keert terug na een eerste bezoek. Door gerichte acties zoals kortingen of gratis aanbiedingen kunnen ondernemers herhaalbezoeken stimuleren. Daarnaast raadt hij ondernemers aan om tijdig hulp te zoeken bij financiële problemen.
Met strategische samenwerkingen, efficiënter personeelsbeleid en klantgerichte initiatieven kunnen horecaondernemers hun positie in een uitdagende markt verbeteren.
Terug
