Bij vele horecaondernemers werd de noodzaak al even gevoeld om een antwoord te hebben voor de toegenomen energiekosten, verhoogde inkoopprijzen en de noodzakelijke salarisverhogingen van de medewerkers.
Het kan dan ook niet anders dan dat de prijzen van eten, drank en overnachtingen verder zullen stijgen. Volgens een aantal horeca-professionals die werden geïnterviewd tijden de Horecava - afgelopen maand in de Rai in Amsterdam - was 2022 een prima jaar. Toch werd aangegeven dat de reeds doorgevoerde prijsstijgingen van zo’n 10% in het afgelopen jaar niet voldoende zullen zijn. Ook in het aankomende jaar zullen naar verwachting enkele prijsstijgingen worden doorgevoerd.
Toch wordt ook begrepen dat het voorzichtige balans is omdat de consument op allerlei fronten wordt geconfronteerd met een duurder leven. ‘En we willen uiteindelijk ook niet dat de gast wordt weggejaagd uit de horeca’, aldus een professional.
Terug
